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河南速凍庫小編為大家分析一下速凍隧道與速凍冷庫區別有哪些？

發布時間： 2025-10-15

來源：鑫爍制冷技術

速凍隧道亦稱隧道式速凍機，和速凍庫原理一樣，很大的區別就是速凍隧道可以實現連續性速凍工作，提高生產效率。

一、速凍隧道的優點缺點分別如下：

1、速凍（降溫）隧道缺點：由于隧道兩端難以密封緊閉，與外環境有空氣交流，對于設計不周的速凍（降溫）隧道，衛生清潔可能存在問題，可能對食品加工有衛生影響。大型速凍隧道安裝周期稍長，對于產能較大的速凍（降溫）隧道，通常需要較大的廠房空間，風類型速凍（降溫）隧道，生產中可能致食品微量失水。
2、速凍（降溫）隧道顯著的優點：根據工藝與衛生要求定制產品，較容易實現生產標準的要求；可實現全自動控制，無需人工值守，節省人員成本，連續生產，產能高，適于現代化高速流水生產線，可定制為易于清潔衛生的產品結構速凍、降溫運行成本低，對于食品速凍、降溫，每公斤運行電費約0.1~0.15元（各地電價不同可能有所不同），其它降溫物品降溫快，易滿足工藝要求，速凍、降溫效率高，降溫快，食品保鮮效果好，品質高，高價值被鎖定。外觀整潔美觀、產品大氣，為企業形象加分，與自動化工藝對接，大幅提高生產效率；定制生產，與配套生產工藝整合為統一的流水線體系；
鄭州速凍庫是將食品迅速通過比較大冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設備，設備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍冷庫亦稱速凍庫。速凍冷庫內貨物的進出需要靠人工才能實現，需要速凍的食品放入冷庫內，制冷設備開機運行，開始對食品進行迅速降溫凍結；當食品凍結好之后，制冷設備停機，此時也需要人工將貨物搬出轉移到低溫冷藏庫或者其他地方。

二、關于速凍庫與速凍隧道的區別在哪些地方：

1、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續性生產效率。
2、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；
3、減少細胞內水分外析，解凍時汁液流失少，避免在細胞之間生成大的冰晶體；
4、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到比較低程度；

以上介紹的信息就是河南速凍庫小編整理的關于速凍庫與速凍隧道的區別，希望小編分享的內容對大家有一定的幫助，也感謝各位一直以來的關注，如果有需要歡迎隨時來電咨詢我們！

【全文完】

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