乳制品是食品行業(yè)安全國(guó)家重點(diǎn)考察對(duì)象，乳制品企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室主要是用于檢測(cè)原輔料、乳制半成品、乳制成品以及乳制包裝材料等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)以及質(zhì)量檢查的空間。乳制品企業(yè)必須要確保奶粉等產(chǎn)品等原輔料符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求。乳制品實(shí)驗(yàn)室一般情況下建立中心和車(chē)間兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室，二合一配合完成整體檢測(cè)流程。

中心實(shí)驗(yàn)室

主要負(fù)責(zé)進(jìn)行原輔料的進(jìn)出場(chǎng)檢驗(yàn)分析，是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、分析方案的研究、以及改進(jìn)等，實(shí)驗(yàn)中需要用到的試劑以及其他產(chǎn)品所涉及到的檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)。

車(chē)間實(shí)驗(yàn)室

主要任務(wù)是原料乳制品的檢測(cè)以及生產(chǎn)過(guò)程中，半成品+成品的品質(zhì)檢測(cè)，以及環(huán)境、水質(zhì)的檢測(cè)等。

乳制品的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)需要進(jìn)行嚴(yán)格的選址流程，實(shí)驗(yàn)室不能建立在有明火、異味、粉塵、磁輻射、溫濕度不合理、有噪音等等會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的地方，同時(shí)還需要遠(yuǎn)離交通流線等會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的廠區(qū)。