無論是新建還是改造、擴(kuò)建的廠房，室內(nèi)要符合衛(wèi)生的潔凈要求，整體能夠預(yù)防微生物的滋生，保護(hù)食品的貨架期，同時實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)方便后期的清洗消毒。今天食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)公司的小編就和大家談?wù)勱P(guān)于食品廠實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的六大方面：

廠房選址

食品廠房選址要符合環(huán)境的要求，通常選址要考慮周圍的配置設(shè)施，如交通、物料、人力的便利性；廠房的面積要經(jīng)過詳細(xì)的評估和長遠(yuǎn)的規(guī)劃，因?yàn)楣S一旦裝修好后，再擴(kuò)張不僅困難還費(fèi)時和增加成本費(fèi)用。為了食品廠的安全著想，要做圍墻和大門。

地面及灰塵的控制

食品廠房的地面要整體平滑整潔，方便后期的清潔，工廠新風(fēng)系統(tǒng)（一般安裝在屋頂）進(jìn)入廠房。

食品廠房基本布局

1、工作區(qū)要分生區(qū)和熟區(qū)，生熟區(qū)不能交叉，成品不能進(jìn)入原料區(qū)，廠房要設(shè)置獨(dú)立的出入口。

2、洗手間的門不能直接對著生產(chǎn)區(qū)域。

3、為了防止把污染物帶進(jìn)廠房，在進(jìn)入廠房時要更換統(tǒng)一的鞋子，離開廠房后要將鞋子清洗消毒后放入鞋柜里。

4、入口應(yīng)放置消毒劑，員工進(jìn)入廠房后要通過消毒劑消毒鞋子。

蟲害控制

為了防止蟲害進(jìn)入到生產(chǎn)車間，可根據(jù)下面的方法操作：

1、草地和灌木叢要遠(yuǎn)離車間，廠房周圍可鋪75-100cm寬，10cm深的鵝卵石通道，可以很好地防止蟲害藏匿，也方便工作人員防止誘餌的工作。

2、進(jìn)入車間的門要裝上密封條，門窗上安裝紗窗，廠區(qū)照明要盡量遠(yuǎn)離車間。

3、昆蟲誘捕燈使用藍(lán)色的光是吸引和捕捉正在飛行的昆蟲，車間內(nèi)放置時應(yīng)遠(yuǎn)離門和窗戶，防止將車間外的昆蟲吸引進(jìn)車間。

工廠使用的材料

1、地面、天花的材質(zhì)要防塵、易清潔、耐腐蝕。

2、所有的水管，通氣管、風(fēng)管和電纜應(yīng)該從天花板上隔層通過，特別注意污水管道不能通過生產(chǎn)和存儲區(qū)域。

3、用于生產(chǎn)和消毒的飲用水必須安裝防止回流裝置。

4、在許多工廠已經(jīng)開始大量使用LED燈，這不僅提供了足夠的光照，還消除了玻璃的污染風(fēng)險(xiǎn)，燈架可以使用光滑的吊桿，減少灰塵積累的平面。

5、車間的所有空氣，包括壓縮空氣都要經(jīng)過0.1微米的過濾，這樣有助于去除細(xì)菌，酵母菌、霉菌和許多病毒。

6、車間地板可以使用瓷磚、石料板材或復(fù)合樹脂涂料，這幾種都是非常耐用、易清潔、防滑的材料。

食品安全設(shè)計(jì)

食品廠房合理設(shè)計(jì)的話可以減少部分不必要的開支，例如工廠使用的材料可以減少修理和維護(hù)的成本，設(shè)備設(shè)計(jì)也是如此。遵循基礎(chǔ)的安全設(shè)計(jì)原理是保護(hù)產(chǎn)品、保證產(chǎn)品的安全重要的因素。