食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室選址要求

1、應(yīng)選擇通風(fēng)良好、光線充足的場所，要與生產(chǎn)車間保持一定距離；

2、應(yīng)選擇清潔安靜的場所，遠(yuǎn)離交通要道、生活區(qū)和鍋爐房；

3、應(yīng)選擇方便抽樣和檢驗(yàn)，距離生產(chǎn)車間較近的工作場所。

食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室整體布局要求

1、辦公室：

辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的公用場所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的地方。因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合實(shí)驗(yàn)室的最外層，只需配置桌、椅等簡單設(shè)施即可。

2、細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）：

細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)的主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺，實(shí)驗(yàn)臺的要求如下：

（1）實(shí)驗(yàn)臺尺寸一般不小于2.4米×1.3米；

（2）實(shí)驗(yàn)臺位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要保證充足光線，也可以做邊臺。

（3）實(shí)驗(yàn)臺兩側(cè)安裝水龍頭和小水盆；

（4）實(shí)驗(yàn)臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈和插座；

（5）實(shí)驗(yàn)臺要優(yōu)先選用耐酸堿、耐熱材料。

3、無菌室：

據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室對無菌室要求相對較高，無菌室通過空氣凈化和空間消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個相對無菌的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無菌室的無菌要求，無菌室設(shè)計時應(yīng)滿足以下布局：

（1）入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；

（2）與操作室用兩道緩沖間隔開；

（3）無菌室與緩沖間都要裝紫外燈，建議每3平米安裝一盞30瓦紫外燈；

（4）無菌室內(nèi)設(shè)有中央實(shí)驗(yàn)臺（實(shí)驗(yàn)臺與邊臺均可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺面要低于1.5米；

（5）無菌室與操作室之間應(yīng)設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。

4、培養(yǎng)基制作室：

培養(yǎng)基室是配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所，其主要設(shè)備是藥品柜和邊臺。

（1）藥品柜要分門別類存放藥品和試劑；

（2）易燃、易腐、有毒、有害等危險藥品單獨(dú)設(shè)保險柜存放；

（3）邊臺要選用耐高溫度和耐酸堿材料；

（4）邊臺上要放天平，稱取藥品用；

（5）邊臺上要放置電爐，滿足熔化煮沸培養(yǎng)基使用。

5、洗滌消毒室：

洗滌消毒室用以洗滌和消毒已用和待用的玻璃器皿、培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10平方米 。為滿足洗滌、消毒的基本功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：

（1）室內(nèi)安有換氣扇或通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）；

（2）高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電的滿負(fù)荷；

（3）實(shí)驗(yàn)臺或器皿柜，用于放置洗滌好的器皿；

（4）1-2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；

（5）有條件的單位還可配置供日常檢驗(yàn)用水的蒸餾水產(chǎn)生裝置。

6、理化分析室：

理化分析室是進(jìn)行物理化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)的主要操作室。

（1）實(shí)驗(yàn)臺與細(xì)菌操作室要求相同；

（2）設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、燒灼、消化、干燥和化學(xué)處理等工作需要；

（3）洗滌水池。

7、儀器室：

用來放置電子天平、顯微鏡及理化分析需要用到的小型儀器，要求如下：

（1）儀器臺要牢靠、穩(wěn)固；

（2）清潔、防蟲、避光、干燥、防潮。